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| Sauté de surlonge au barbecue |
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| 1/4 tasse (50 ml) |
sauce HP originale |
| 1/2 tasse (125 ml) |
sauce Worcestershire Lea & Perrins |
| 1/4 tasse (50 ml) |
cassonade, bien tassée |
| 1 |
gousse d’ail, émincée |
| 1 c. à soupe (15 ml) |
racine de gingembre, émincée |
| 1- 1 1/2 lb (750 g) |
bifteck à mariner (ex. pointe de surlonge), de 1 pouce (2,5 cm) d’épaisseur |
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légumes grillés pour sautés |
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| Mélanger la sauce HP, la sauce Worcestershire Lea & Perrins, la cassonade, l’ail et le gingembre dans un grand sac pour congélation. Retirer 1/3 tasse (75 ml) et réserver pour les légumes grillés. Placer le bifteck dans le sac et retourner pour enrober la viande. Réfrigérer de 8 à 12 heures. |
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| Déposer le bifteck sur la grille préalablement huilée et faire cuire à feu moyen-vif. Jeter la marinade. Fermer le couvercle du barbecue et laisser cuire de 5 ou 6 minutes de chaque côté pour une cuisson à point. |
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| Retirer la viande du gril et laisser reposer 5 minutes. Couper en tranches fines contre le grain et mélanger aux légumes grillés. |
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Valeur nutritive par portion : 227 calories, 11 g de lipides, 24 g de protéines, 8 g de glucides.
Bonne source de fer (18 % VQ) et excellente source de zinc (66 % VQ). Source de sodium (26 % VQ). |
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